10月16日至18日,由福建省商务厅和福建省总工会联合主办,泉州市商务局、石狮市人民政府、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会以及福建省餐饮烹饪行业协会共同承办的2024年福建省新闽菜创新技能竞赛在泉州石狮顺利落下帷幕。福建省商务厅副厅长杭东,泉州市委常委、政法委书记、市政府副市长、市申创“世界美食之都”工作专班常务副主任、办公室主任蔡天守,省总工会二级巡视员孙勤,泉州市商务局党组书记、局长张小红、石狮市政府市长余志伟、福建省餐饮烹饪行业协会书记、执行会长翁贵明等领导莅临现场并为获奖选手颁奖。
此次竞赛旨在进一步扩大新闽菜影响,持续提升新闽菜的知名度和美誉度,来自全省各地的选手通过同台竞技,展示了新闽菜的独特魅力和创新活力。参赛选手们在赛前进行了充分的准备,将传统与现代的烹饪理念相结合,从味觉、视觉等多个角度进行创新,以精湛的厨艺、独特的创意和对食材的深刻理解,呈现了一道道令人耳目一新的佳肴。
竞赛分为理论和技能两部分,通过技能比拼,角逐出了特金奖28名、金奖34名、银奖40名。其中,理论和技能总成绩第1名的选手将按程序申报“福建省五一劳动奖章”,总成绩前5名的选手将按程序申报“福建省金牌工匠”,并从前5名选手所在企业的车间、班组中,符合条件且名次最高者,按程序申报“福建省工人先锋号”。
竞赛期间,福建省餐饮烹饪行业协会向全行业发起了倡议,呼吁餐饮企业加强行业自律、落实企业主体责任、坚决制止餐饮浪费、减少使用一次性塑料制品、注重燃气安全、严守食品安全的倡议,进一步推动行业的健康发展。 |
